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本文目录
五花肉350克，春笋3根，大全
辅料
冰糖10余粒 ，家常八角2颗 ，法大法笋大葱1段 、做法做法姜1块 ，大全料酒适量 ，家常酱油少许
1.带皮五花肉切成2公分的法大法笋小块；
2.入凉水锅中煮开一分钟 ，捞出控干水份；
3.春笋剥掉外皮 ，做法做法每根纵切 、大全横切，分成四份；
4.炒锅中倒少量油 ，小火，将冰糖融化 ，炒到有微微焦黄色；
5.将五花肉 、八角 、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6.倒少许料酒 、酱油，适量的热水 、撒葱段 ，盖盖子 ，小火焖20分钟；
7.春笋入凉水锅焯水；
8.将春笋入肉锅中 ，加适量盐 ，小火焖炖到肉烂春笋熟即可 。
步骤/方式1
冬笋洗净切片
步骤/方式2
里脊肉切丝
步骤/方式3
加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟
步骤/方式4
葱切葱花
步骤/方式5
起锅烧油 ，放入肉翻炒至变色盛出备用
步骤/方式6
锅中留油 ，放入冬笋翻炒至变软
步骤/方式7
倒入肉丝 ，撒葱花加 ，盐
步骤/方式8
翻炒3分钟 ，收汁后盛出
食材 ：干竹笋片200克，腊肉100克 ，青红椒各2个 ，生姜1块 ，大蒜3瓣，食盐1茶匙 ，生抽1汤匙 。
做法：
1.提前将笋干用热水泡发，然后切成小块 ，再将腊肉切成薄片 ，青红椒切小段，生姜切片 ，大蒜切片 。
2.起锅下腊肉 ，煸炒出油 ，再下姜片蒜片 ，小火炒香，炒香之后下笋干 ，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水 ，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒 ，大火翻炒至断生即可 。
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